Fabriquée au cœur de la campagne Normande, par un producteur d’origine Hollandaise venu s’y installer il y a quelques années, cette de Tomme de Vache aux Truffes noires d’été fraîches a des airs de fromage de Gouda. Il y a quelques années, un mal suspect ayant emporté, en France, une douzaine de valétudinaires, l’Italie avait allumé solennellement, sur ses frontières et à l’entrée de ses cités, des fourneaux de fumigations. On accuse les figues de produire des vers ; mais l’Auteur du Traité des Dispenses dit, que c’est une terreur panique, uniquement fondée sur la prétenduë ressemblance qu’on croit appercevoir entre les graines des figues & la vermine. Les figues séches sont plus nourrissantes que les autres, sans en être guéres moins malsaines : car on peut dire en general, que la figue est un bon médicament, & un assez mauvais aliment. La Figue est un fruit mou & charnu, de la grosseur & de la figure d’une poire médiocre, verd en dehors, rougeâtre en dedans, & d’un goût doux & vineux trés-exquis. Le premier principe est certainement vrai dans des limites que nous pouvons comprendre ; quant au dernier, j’avoue qu’il me faut un autre témoignage pour y croire que les assertions d’un journal
Le corps de la ville fit cet honneur à Messieurs d’Estissac & de Montaigne de leur envoier presanter, à leur souper, quatorze grands vesseaus pleins de leur vin, qui leur fut offert par sept serjans vêtus de livrées, & un honorable officier de ville qu’ils conviarent à souper car c’est la coustume, & aus porteurs on faict donner quelque chose ; ce fut un escu qu’ils leur firent donner. C’est LE restaurant pour déguster la truffe de diverses façons ! Les armes des Foulcres, c’est un escu mi-party à gauche, une flur de lis d’azur en champ d’or ; à drete une flur de lis d’or à champ d’azur, que l’Empereur Charles V leur a données en les anoblissant. Le Westie est un chien très facile à vivre, s’il a reçu une éducation adéquate dès son plus jeune âge. Je connais passablement bien ce comté et la plupart de ses habitants ; or, s’il y a dans le comté de Washington un homme parfait, je ne l’ai pas encore rencontré. Olivier (1927-2021), devenu homme d’affaires et homme politique. Voy. classe. – De ce que, pour jouer à ce jeu, il faut tenir la jambe pliée comme celle d’un caniche. Une œuvre qui s’occupe espèces de truffes procurer des membres artificiels aux amputés s’appelle assez malheureusement : la Jambe du Poilu
Cet Article, pour le remarquer en passant, fait encore voir que ce n’est pas M. Hecquet qui parle ici, puisque ce Medecin prétend dans une Dissertation qu’il a donnée sur la Saignée, qu’il n’y a point de sudorifique innocent. ’était un suc vineux ; & n’a-t-il pas fait consister en cela la meilleure qualité du suc de ce fruit ? Ces fruits, dont on fait le vin dans la saison, & qui se mangent alors dans leur fraîcheur, ne se mangent en Carême qu’après avoir été long-tems auparavant séchez au soleil ou au four. Les Gaulois la porter en Italie, pour avoir le plaisir de manger des figues à Rome. ’à meriter d’être appellé Mangeur de figues ; mais comment n’auroient-elles pas été dignes de tous ces empressemens, amies comme elles sont du sang, Truffes noires d’été fraîches qui, à ce que dit l’Anonyme, se trouve adouci & engraissé par leur usage. On se contentera seulement d’assurer que l’on connoît diverses personnes, qui n’aïant pû par aucuns remedes se guérir de vers, dont ils étoient attaquez tous les Automnes, où ils mangeoient beaucoup de figues, n’ont trouvé la fin de leur maladie, que dans l’abstinence de ces sortes de fruits
Et encore, s’ils n’avaient fait que lui voler son vin; mais c’étaient comme des diables, tous ces petits clercs, quand ils avaient bu! Garniture : Feuilles de laitue très légèrement blanchies, masquées d’une couche de farce fine, roulées en forme de petites cigarettes, pochées au moment au Consommé, et parées ; petits croûtons ronds en brioche, taillés à l’emporte-pièce uni, frits au beurre, garnis en dôme de purée Crécy serrée, saupoudrés de fromage, et gratinés au moment. Les pêcheurs ne manquent pas de faire remarquer qu’aucun accident n’est arrivé, de mémoire d’homme, à un batelier attitré, et qu’il ne faut pas s’adresser au petit cultivateur possesseur d’une barque pour son exploitation agricole. FAGEL, nom d’une famille qui a fourni à la Hollande un grand nombre d’hommes d’État et d’officiers distingués. Outre l’Hist. naturelle des plantes, on a de lui un Traité d’anatomie et de physiologie végétales, 1802; des Éléments de physiologie végétale et de botanique, 1815, fort estimés, un grand nombre de Mémoires dans le recueil de l’Académie des sciences, et les articles de botanique du Dictionnaire des Sciences naturelles
Je suis grandement étonnée, dit ma grand’mère, que les hommes en place parmi nous aient borné leurs remarques et leurs mesures aux faits qui concernent les domaines des Rensselaer et des Livingston, quand les mêmes difficultés existent parmi tant d’autres. Nous vismes aussi la danse de cet’assemblée : ce ne furent qu’Alemandes : ils les rompent à chaque bout de champ, & ramenent seoir les dames qui sont assises en des bancs qui sont par les costés de la sale, à deus rangs, couverts de drap rouge : eus ne se meslent pas à elles. ’ayant une fois rampli d’eau, tenant les deus trous en haut, on vient tout soudein & dextrement a le renverser si que l’un bout boit dans un vesseau plein d’eau, l’autre dégoutte au dehors: ayant acheminé cet escoulement, il avient, pour éviter le vuide que l’eau ramplit tousjours le canal & dégoutte sans cesse. Ils ne servent jamais d’œufs, au moins jusques lors, si ce n’est durs, coupés à quartiers dans des salades qu’ils y ont fort bones, & des herbes fort fresches ; ils servent du vin nouveau, communéemant soudein après qu’il est faict, ils battent les bleds dans les granges à mesure qu’ils en ont besoin, & battent le bled du gros bout du fléau
