Le corps était sur la civière; mais la pauvre âme, arrachée au vacarme d’ici-bas, était déjà sur le chemin du ciel. Les jardins Truffe noire du Périgord ciel dans le paradis, dans le séjour des bienheureux, ne m’attirent nullement; je n’y trouverai pas de femmes plus belles que celles que j’ai vues sur la terre. Cherchons les articles qui ont laissé trace dans le souvenir : en juillet 1830, au moment de la promulgation des ordonnances, l’exclamation d’Etienne Becquet : « Malheureuse France ! Le marché aux truffes de Richerenches est le plus important d’Europe, il s’y négocie la moitié des apports du Sud-Est de la France et 30 % de la production nationale. Si y fut avisé et regardé pour meilleur chevalier de la place et qui plus s’étoit combattu de la main… Son corps fut transporté au Panthéon. Laravinière qui adore secrètement Marthe et qui, vivant dans sa maison, fut témoin de toutes ses souffrances, déteste Horace, mais, naïf, il croit à toute parole ardente et, sans hésiter, il inscrit Horace au nombre de ses futurs compagnons d’armes. Je vous remercie, monsieur Littlepage, dit-il enfin avec un sourire douloureux, car c’est ainsi que Mary me dit que vous devez être appelé, je vous remercie de votre attention, Monsieur, mais ce sera passé dans une minute ; je me trouve mieux maintenant, et je me sens maître de moi-même
Saupoudrer de Parmesan râpé et cuire au four de chaleur moyenne. Démouler au moment, si la Mousse a été moulée ; l’entourer de petites Mousselines moulées à la cuiller à entremets et raffermies en cave à glacer. Un passage incessant, une allée, une venue, un croisement continu de lignards, de mobiles, de francs-tireurs, à tout moment, traversant les trois barricades, de retour de reconnaissances dont ils reviennent, pliant sous la charge de la verdure et des légumes ramassés. Aux trois quarts de la cuisson, les saupoudrer de chapelure et finir de cuire en les colorant. Son nom se trouve associé aux actes les plus violents ; cependant il n’était pas cruel : il était plutôt faible et lâche. Je n’ai pas reculé aux jours où l’on pouvait encore douter des conséquences de mes coups d’audace. Les experts ne recommandent pas de micro-doser tous les jours. S’en vint un moment de complicité entre nous deux que je ne suis pas prète d’oublier, aussi petit qu’il puissa être, il lui arrivait quand même de reflechir afin de me poser plusieurs questions existentielles. Préparer l’appareil selon l’une des deux méthodes indiquées. Lisser et décorer la surface de fragments de macaroni poché, trempés dans du beurre fondu, en les incrustant légèrement dans l’appareil
Les truffes doivent être entreposées au frais (5-8°) dans un récipient fermé avec du papier absorbant et/ou du carton au fond. En attendant, la vie avait fini par reprendre son cours et la politique, à laquelle nous avons dû attacher une importance spéciale dans la première partie de cette histoire, avait disparu de son esprit, pour n’y reparaître jamais. Disons de suite qu’il est impossible d’imaginer une vie d’homme généreux et intelligent, — mieux que cela, d’homme passionné et, comme on disait alors, « sensible », — où les grands événements contemporains occupent moins de place que dans celle-là . Toute sa vie il cherchera ainsi ce lien logique des phénomènes épars, qui est le fondement même de la science envisagée comme ayant son couronnement dans une formule mathématique. Il lit cela comme un livre qu’on lui mettrait pour la première fois entre les mains, mais il ne le lit pas mieux, et c’est ce mieux qui est indispensable dans une répétition générale, où il s’agit non-seulement d’une exactitude littérale, mais aussi d’une reproduction intelligente, vive, animée, de l’œuvre du compositeur. D’ailleurs, il s’agissait de ce fameux règlement qui interdit à un compositeur investi d’un emploi à l’Opéra d’écrire pour ce théâtre ; bien que M. Diestch, directeur des chÅ“urs, y ait fait jouer son Vaisseau fantôme (dont le poëme, composé par Richard Wagner, avait été acheté cinq cents francs à ce dernier, et donné à ce même Diestch, qui inspirait à M. le directeur beaucoup plus de confiance que Wagner, pour le mettre en musique !) bien que M. Benoist, accompagnateur du chant, y ait fait représenter son Apparition, et malgré l’exemple de M. Halévy, qui, à l’époque où il remplissait les fonctions de directeur du chant à l’Opéra, y fit néanmoins jouer la Juive, le Drapier et Guido et Ginevra
Italien élevé par des moines, il se caractérisait surtout par un besoin trépidant d’agitation et de renouvellement. Des missionnaires protestants et catholiques y ont opéré, surtout depuis 1820, de nombreuses conversions. Parmi les navires construits par lui, on admire surtout le vaisseau la Ville de Paris et l’Océan, qui était le meilleur voilier de l’Europe. En 1820, Kamehameha II fut converti par les Méthodistes, prohiba l’idolâtrie et le tabou; mais il fut bientôt expulsé par son peuple, et alla mourir à Londres, 1824. L’île principale fut occupée en 1843 par un officier de la marine anglaise, mais il fut désavoué. C’est à la découverte et à l’exploitation des mines d’or de la Californie qu’elle a dû son prodigieux accroissement, en attirant de toutes les parties du monde d’innombrables chercheurs d’or. Il favorisa les voyages de découverte : c’est en son honneur que Cook donna le nom d’îles Sandwich à un groupe d’îles qu’il venait de découvrir. Les îles Sandwich jouissent auj. du gouvernement représentatif. SANDWICH (Édouard MONTAGUE, 1er comte de). V. MONTAGUE (Édouard). – Lord John Montague, comte de S., homme d’État, 1718-1792, voyagea en Italie, en Turquie, en Égypte, recueillit de précieuses antiquités, publia à son retour un Voyage intéressant, assista comme ministre plénipotentiaire aux congrès de Bréda (1746) et d’Aix-la-Chapelle (1748), et fut plusieurs fois nommé premier lord de l’amirauté
